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제목 위장을 편안하게 하는 식사
작성자 이비엠센터 작성일 2020-06-02 조회 4254

 

 

소화가 안되고 더부룩한 것을 대수롭지 않게 지나치기 쉬운데요, 별 것 아니라고 생각했던 이 소화기가 안정되면 몸 전체가 건강해질 수 있는 기회가 생긴다는 것을 알고 계신가요? 위장을 편안하게 하는 식사를 통해 건강함에 한걸음 가까워질 수 있도록 레시피를 전해드리려고 합니다.

 

[M타입 - 무, 표고버섯]

 

는 나물, 국, 찌개, 조림 등 수많은 요리의 흔한 재료로 쓰이고 있습니다. 이러한 무는 비타민 C의 함량이 20-25mg이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 사용되어 왔습니다. 또한 무즙에 있는 디아스타아제라는 효소는 소화를 촉진시키기 때문에 위장질환을 앓으시는 분들이 드시기에 적절한 식품입니다.

 

표고는 많은 영양분을 함유하고 있는 식품입니다. 그 중에서도 항암물질과 혈압상승 억제물질들이 발견되어 건강 증진식품으로 각광을 받고 있습니다. 또한 섬유소를 많이 함유하고 있어 대변량을 증가시켜 변비와 숙변을 제거하는데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

▶표고버섯무밥 & 부추장◀

 

* 2인분기준 준비물 *

불린쌀2컵, 무 100g, 표고버섯 2개, 물1.5컵, 부추장(부추80g, 쌀간장 2큰술, 올리고당 1작은술, 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술)

 

* 플레이팅 *

무밥 위에 표고버섯을 얹고 부추장을 올려준다.

 

(1) 표고버섯무밥 짓기

- 무를 도톰하게 썰어준다. (얇으면 무가 부서져서 지저분해진다.)

- 표고버섯은 밑동을 잘라내고 썰어준다.

- 평소보다 물을 많이 적게 잡아 쌀 위에 무와 표고버섯을 올린 후 밥을 지어준다.

 

(2) 부추장

- 부추를 종종 썰어준다.

- 쌀간장 2큰술, 올리고당 1작은술, 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술

 

(3) 마무리

- 밥을 퍼서 그릇에 담고, 부추장을 넣어 간을 맞춰서 먹는다.

 

[S타입 - 양배추]

 

양배추의 겉잎에는 비타민A와 철분, 칼슘이 풍부하고, 속잎에는 비타민B군과 C함량이 높습니다. 또한 양배추의 심지부위에 많은 비타민 U는 위점막의 출혈과 상처 등의 염증을 완화시키는데 효과가 있어 위궤양을 치료하는데 사용이 되고, 암을 예방하는데 효과가 있습니다.

 

 

▶양배추롤 & 두부된장◀

 

* 2인분기준 준비물 *

양배추 큰 잎 4-5장, 깻잎 8-10장, 밥 2공기, 두부된장(두부 1/4모, 된장 2큰술, 애호박 1/3개, 콩기름 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 1컵)

 

* 플레이팅 *

접시 한쪽에 깻잎을 올리고, 양배추롤 위에 두부된장 올리기

 

(1) 양배추 찌기

- 깨끗하게 씻은 양배추를 채반위에 올려서 8분간 쪄낸다.

 

(2) 양배추롤 말기

- 양배추 위에 깻잎을 올리고 밥을 적당량 올려 말아준다.

- 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

 

(3) 두부된장 만들기

- 두부 1/4모를 적당히 으깨준다.

- 애호박을 작게 깍둑 썰어 콩기름에 볶아준다.

- 물 1컵과 된장 3큰술, 으깬 두부와 올리고당 1큰술을 넣어준다.

- 자작자작해질때까지 졸여준다.