철분은 혈색소의 기본 성분입니다. 우리 몸의 철분이 부족하면 어떤 증상이 나타날까요? 적혈구, 혈색소 수가 적어지며 빈혈, 두통, 피로, 탈모 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

철분의 흡수율은 10~20% 정도로 낮아 체내 저장량이 적습니다. 철분제를 잘못 섭취할 경우 변비, 속쓰림, 구역 등의 부작용이 나타날 수 있어 주의해야 합니다. 따라서 평상시 규칙적인 식사를 통해 필요한 영양소를 골고루 섭취하고 타입에 맞는 질 좋은 단백질을 통해 철분을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 

[M타입]

연근은 비타민B12와 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 또한 철의 흡수를 높이는 비타민C도 비교적 많은 편입니다. 타닌과 다당류 성분이 많아 위궤양, 출혈, 염증에도 좋은 식품입니다. 

[S타입]

시금치는 철분, 엽산, 비타민C이 풍부한 대표 식품이며 칼슘, 칼륨, 구리 등의 무기질이 많아 빈혈 예방 및 혈액 순환에 좋은 식품입니다. 식이섬유가 풍부하여 변비에도 좋은 식품입니다. 

<노릇노릇 연근전>

준비재료: 연근, 감자전분가루, 양조식초, 옥수수유, 소금

1. 연근은 껍질을 벗기자마자 식초를 조금 넣고 섞은 물에 담갔다 건진다.

2. 연근을 0.3cm 두께로 썰어 다시 담근 후, 끓는 물에 식초를 조금 넣고 연근을 살짝 데쳐 낸다.

3. 감자전분가루를 물에 풀고 소금을 섞어 간을 맞춘 뒤 전 옷을 만든다.

4. 잘 달구어진 팬에 식용유를 살짝 두르고 전 옷을 입힌 연근을 앞뒤로 노릇노릇 지져내 완성한다.

<시금치삼치스테이크>

삼치살 250g, 시금치 90g, 새우 130g, 소금, 밀가루(쌀가루)*

1. 시금치를 끓는 물에 소금을 조금 넣어 살짝 데치고 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠다.

2. 믹서기에 삼치살, 데친 시금치, 새우살, 소금을 한꺼번에 갈아 반죽을 한다. (최대한 기름기와 물기를 짜서 넣는다)

3. 완성된 반죽은 적당량 덜어내어 스테이크 모양으로 납작하게 빚는다.

4. 밀가루(쌀가루)를 입혀서 기름을 두른 팬에 구워낸다.

  * 밀가루는 S타입 중 맞지 않는 분들이 있으니 확인 후 드시길 바랍니다.