<결막염이란?>

 찬바람이 부는 건조한 가을에는 어김없이 눈 주변이 가렵고 따가워지며 빨갛게 염증이 발생하는 사람들이 있습니다. 

 결막은 눈의 흰자위인 구결막과 윗눈꺼풀을 뒤집거나 아래눈꺼풀을 당겼을 때 진한 분홍색으로 보이는 점결막으로 나뉩니다. 결막염은 이 결막에 주로 세균, 바이러스, 곰팡이균 등의 병원균이나 몸이 거부하는 알레르기 유발 물질 등에 의해 염증이 발생하는데 대표적인 증상으로는 눈 소양감, 이물감, 통증, 부종 등이 있습니다.

 결막염을 예방하기 위해서는 개인위생과 주변 환경을 청결히 유지해야 하며, 타입에 맞는 식사관리를 통해 면역력을 올려주어야 합니다. 

준비 재료: 감자 300g, 양송이버섯 100g, 양파 100g, 코코넛크림 200ml, 물 100ml, 소금, 후추, 넛맥 약간, 타입에 맞는 치즈 1장, 올리브오일 약간, 생파슬리 10g

감자는 깨끗이 씻어 쪄낸 후 으깬다.

버섯과 양파는 깨끗이 씻어 채썰은 후 달군 팬에 올리브오일은 약간 두르고 약불로 살짝 볶는다.

으깬 감자를 넣고 다시 한 번 살짝 볶은 후 코코넛크림과 물을 넣어 저어가며 끓인다.

원하는 농도가 나올 때까지 끓이다가 소금, 후추, 치즈, 넛맥을 넣어 간을 맞춘다.

파슬리를 잘게 다지고 스프에 넣어 함께 섞어 먹는다.

파슬리에는 칼슘, 철분, 비타민B1, B2 등의 다양한 영양소가 많이 들어있는데, 특히 파슬리에 함유된 베타카로틴과 비타민C는 각종 성인병 및 염증 완화, 면역력 증진에 도움을 주어 결막염을 예방하는데 효과적입니다.

감자는 사과보다 3배 많은 비타민C를 함유하고 있는데, 전분에 의해 보호되어 가열을 해도 손실이 적어 적은 양으로도 충분히 섭취할 수 있습니다. 또한 감자의 불소화물은 대장의 유익한 미생물 발육에 좋은 영양원이 되어 장 기능을 증진시키고, 면역을 안정시키는데 도움을 주어 결막염을 예방할 수 있습니다.

준비 재료:  녹두 1/3컵, 시금치 1/4단, 새우 5~8마리, 오이 1/2개, 단감 1개, 소금, 오레가노, 라임 1개, 생들기름 1큰술

녹두는 반나절 이상 불린 후 손으로 비벼 껍질을 제거하고 끓는 물에 무르지 않게 삶는다.

새우는 소금, 오레가노로 양념하여 마른 팬에 굽는다.

시금치, 오이, 단감을 깨끗이 씻어 작게 자른다.

삶은 녹두, 시금치, 새우, 오이, 단감을 볼에 담고 라임즙, 소금, 오레가노, 생들기름과 함께 섞는다.

단감 속 타닌 성분은 혈압을 조절하는데 도움을 주며 비타민A와 C 등 기타 영양소도 풍부해 눈 건강 및 면역력을 증진시켜 결막염을 예방, 완화하는데 효과적입니다. 

녹두는 예로부터 ‘100’가지 독을 치유하는 천연 해독제’ 라고 불릴 만큼 체내 독성 물질 배출에 뛰어나며 신진대사를 촉진하는데 좋은 식품입니다. 또한 풍부하게 함유된 다양한 필수 아미노산과 불포화지방산이 몸의 회복력을 높여 염증 질환이 발생하는 것을 예방할 수 있도록 도와줍니다.