<동맥경화란?>

 동맥경화증이란 동맥 내벽에 침착물이 형성되는 것으로 이로 인해 동맥이 두꺼워지고 경화되어 내강의 협착 및 폐쇄, 기능 저하가 나타난 병변을 말합니다. 동맥경화에 있어 침착물은 대개 칼슘으로 구성되고, 죽상경화증에서의 침착물은 지방 물질로 구성되는데, 동맥벽은 탄력을 잃고 굳어집니다. 두 가지 상태 모두 순환 작용에 같은 영향을 끼쳐 고혈압을 초래하고, 결국에는 협심증, 심근 경색, 뇌졸중 또는 갑작스러운 심장사로 이어질 수 있습니다. 

 동맥경화가 고혈압을 일으키지만 고혈압 또한 동맥경화를 일으킬 수 있습니다. 칼슘을 기본으로 하는 지방성 침착물이 전형적으로 고혈압 또는 긴장에 의해서 약해진 동맥 부위에 형성됩니다. 결과적으로 좁아진 동맥은 이미 높아진 혈압을 더욱더 높게 합니다. 동맥의 유연성도 떨어지고 투과성도 적어짐으로써, 세포는 순환 부전 때문에 허혈(산소 고갈)이 됩니다. 만일 관상동맥 중 하나가 쌓인 침착물이나 혈전에 의해서 막히면, 심장 근육은 산소를 충분하게 공급받지 못하게 되고 심장 발작을 일으키게 되는데, 이를 심근경색 또는 관상동맥 폐색이라고도 부릅니다. 고령이 될수록 이와 같은 심장 장애 위험은 더 커지므로 미리 예방해야 합니다.

<M타입 오픈샌드위치>

준비재료: 토마토, (적)양파, 루꼴라, 올리브, 올리브오일, 소금, 후추, 레몬즙, (라이스)빵

1. 토마토, 양파는 깨끗이 씻어 다져놓습니다.

2. 루꼴라도 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 둡니다.

3. 식염수에 담긴 올리브는 물에 잠시 넣어 소금기를 제거한 후 다져놓습니다.

4. 다진 토마토, 양파, 올리브를 볼에 담아 소금, 후추, 올리브오일, 레몬즙, 소량의 설탕을 넣고 섞습니다.

5. 타입에 맞는 빵을 얇게 잘라 4를 한 스푼 올리고 그 위에 루꼴라를 얹어 먹습니다.

토마토는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등의 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 

특히 라이코펜은 강력한 항산화제로 혈전 형성을 막아주므로 뇌졸중, 심근경색 등을 예방하는 효과가 있습니다. 이외에도 노화 방지, 항암, 혈당 저하 등의 효과가 있으며 토마토 속 '루틴'이라는 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 역할을 하므로 고혈압으로 인한 동맥경화를 예방할 수 있습니다. 

양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다. ‘퀘르세틴’이라는 성분은 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제하여 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 또한 활성 산소와 과산화지질로부터 세포가 공격당하는 것을 막아주는 역할을 하며 세포의 염증 및 상처를 회복하는 데 효과적입니다. ‘알리신’은 일산화질소를 배출해 혈관의 강직성을 떨어뜨려 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 혈소판이 엉기는 것을 방지하고 혈관 내의 섬유소 용해 작용을 도와주기 때문에 혈전을 감소시켜 동맥경화에 도움이 됩니다.

<S타입 검정콩두부다시마말이>

준비재료: 검정콩두부, 다시마, 된장, 견과류, 들기름, 오이, 배추김치

1. 다시마는 말기 좋은 크기로 잘라놓고 견과류는 으깨어 준비합니다.

2. 배추김치는 양념을 털어내고 오이와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

3. 으깬 견과류는 팬에 넣고 약불에 들기름을 넣고 볶습니다.

4. 3이 갈색으로 변하기 시작하면 된장을 넣어 살짝 볶은 후 한 김 식혀둡니다.

5. 검정콩 두부는 천으로 싸서 물기를 최대한 빼며 으깨줍니다.

6. 다시마에 두부와  김치, 오이를 넣고 말아 준비한 된장을 올려 먹습니다.

검정콩에는 양질의 단백질뿐 아니라 지질, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E 등의 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 특히 안토시아닌과 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있는데, 이는 혈액 순환을 개선하고 노화 방지를 방지하는데 효과적입니다. 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추어 동맥경화를 예방하여 심장 질환의 위험을 감소시키는 효능이 있습니다.

다시마의 칼륨과 라미닌이라는 성분이 혈압을 낮추는 역할을 하여 고혈압 예방에 효과적이며 다량 함유된 알긴산은 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화 증상이 완화되도록 도움을 줍니다. 또한 다시마의 풍부한 식이섬유소가 배변의 양을 늘리고 장의 통과 속도를 빠르게 하여 체내 쌓이는 독소와 노폐물을 원활히 하여 혈액을 깨끗하게 유지하는데 도움을 줍니다.