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제목 ’건강하게 맛있게 즐기면서 ‘ 혈당관리하기
작성자 이비엠센터 작성일 2020-07-01 조회 4480

 

 

치료제가 아님을 알면서도 매일 약을 먹어야 하는 당뇨와 고혈압, 특히 당뇨질환자의 경우 안전한 혈당관리를 위해 식단관리가 중요합니다. 당뇨질환 식단에서 중요한 점은 당지수가 낮고 포만감이 높은 음식으로 식단관리를 하는 것이 좋습니다. 하지만 당뇨환자의 식사의 느낌은 맛없고 재미 없다는게 당뇨식사의 편견입니다. 당뇨에 도움이 되는 식품에 대해 알아보고 맛있게 조리하여 즐거운 식사를 만들어 볼까요?

 

[당뇨에 도움이 되는 식품 그 효능]

 

[M타입 당뇨에 도움을 주는 식품 - 연어, 양파, 돼지감자, 호두]

 

 

연어

탄수화물 함량이 없는 연어의 경우, 혈당에 영향을 주지 않으면서 풍부한 단백질과 불포화지방산으로 당뇨환자에게 좋은 단백질 공급원이 된다.

 

양파

양파의 프로필알릴다이설파이드 및 알리설파이드 성분으로 인해 혈당 수치를 낮추게 하여 당관리에 도움이 된다.

 

돼지감자

천연인슐린이라 불리는 돼지감자는 혈당조절에 탁월하다.

 

호두

인슐린 저항을 억제하는 효능이 탁월하여 혈당유지에 도움이 되고, 심혈관계질환 발병위험도 낮추는데 도움이 된다.

 

식이섬유가 많아 당의 흡수를 지연시키고, 당뇨질환인 소갈증을 치료하는데 도움이 된다.

 

표고버섯

버섯 역시 식이섬유가 풍부하여 당흡수지연에 도움을 주고 양질의 단백질을 많이 포함하고 있어 당뇨환자의 건강에 도움이 된다.

 

[S타입 당뇨에 도움을 주는 식품 - 오징어, 가지, 양배추,우엉]

 

 

오징어

함유된 타우린 성분이 인슐린 분비를 활성화 시켜 혈당관리에 도움을 준다.

 

가지

엽산,칼륨, 철분, 칼슘등의 무기질과 vit A와B군이 다양하게 함유되어 있고, 혈당지수가 21인 가지는 안토시아닌이 풍부하여 활성산소를 제거하고, 인슐린의 생성분비에 도움이 된다.

 

양배추

항산화 효과가 있어 활성산소 작용을 억누르고, 혈액 내 노폐물 배출을 도와 혈관내 해독을 도와 혈당관리에 도움이 된다.

 

우엉

vitD, C,항산화 지방산 함유하고, 이눌린 섬유질이 많아 맑은 혈액을 유지하도록 하고, 혈당강화에 효과가 있다.

 

[타입별 즐거운 당뇨식 조리법]

 

[M타입]

 

▶연어모듬꼬치구이◀


 

* 주재료 *

꽈리고추, 연어, 양파, 호두, 돼지감자가루,파프리카, 무, 표고버섯, 양송이버섯


 

* 양념 *

칠리소스, 레몬즙, 올리브유, 쌀가루

 

* 만드는법 *

(1) 생연어를 씻어 손질한다, 소금,후추 밑간을 한 후 쌀가루를 뿌려놓는다.

(2) 꽈리고추, 양파, 파프리카, 무, 표고버섯,양송이버섯를 씻어 한입크기로 자른다.

(3) 센불에 꽈리고추,양파,파프리카,무,표고버섯,양송이를 각각 볶는다.

(4) 꼬치에 연어, 꽈리고추,양파,파프리카,무,표고버섯, 양송이, 통마늘을 색에 맞춰 꽃은 후 옥수수기름을 두르고, 센불에 구워낸다. 연어가 앞뒤로 익으면, 그 위에 돼지감자가루를 뿌리고, 견과류를 고명으로 얹어 양념소스에 찍어먹는다.

 

[S타입]

 

▶오징어순대◀

 


* 주재료 *

통 오징어2마리, 가지 한개, 양배추1/4통, 우엉2대, 청경채3개, 쌀가루


 

 

* 양념 *

간장1T, 된장2ts, 올리고당, 들기름, 통들깨(고명), 통대추(고명), 칡

 

* 만드는법 *

(1) 통 오징어를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 다리는 다져놓는다.

(2) 우엉, 청경채, 가지, 양배추를 채썰어, 양념과 쌀가루를 넣고 버무려준다.

(3) 버무린 ‘소’를 통오징어안에 꽉차게넣어준후

(4) 찜통에 물을 넣고 칡을 넣어 오징어에 적절히 향이 베어 찐다.

(5) 오징어가 갈색 빛이 돌면 고명을 얹어 먹는다.