1. 통풍이란?

통풍은 혈액 내에 요산(음식을 통해 섭취되는 퓨린(purine)이라는 물질을 인체가 대사하고남은 산물)의 농도가 높아지면서 요산염(요산이 혈액, 체액, 관절액 내에서는 요산염의 형태 존재함) 결정이 관절의 연골, 힘줄, 주위조직에 침착되는 질병이다. 이러한 현상은 관절의 염증을 유발하여 극심한 통증을 동반하는 재발성 발작을일으키며, 요산염 결정에 의한 통풍결절(tophi)이 침착되면서관절의 변형과 불구가 발생하게 된다. 관절의 이상 외에도 다양한 신장질환을 일으키고 요산에 의해 콩팥에돌이 생기는 콩팥돌증(nephrolithiasis, 신석증)이나타나기도 한다. 

2. 통풍의 원인

통풍은 나이가 많을수록, 그리고혈중 요산 농도가 높을수록 발병할 가능성이 높아진다. 요산은 음식을 통해 섭취되는 퓨린이라는 물질을인체가 대사하고 남은 산물로, 혈액, 체액, 관절액 내에서는 요산염의 형태로 존재한다. 혈액 내 요산 농도가일정 수치 이상을 넘으면 고요산혈증이라고 하는데, 그 원인을 크게 요산이 과잉 생산되는 경우와 요산의배설이 감소되는 경우로 나눌 수 있다.

각각의 경우에 대하여 다양한 원인 질환이 있을 수 있지만, 그 원인을 밝힐 수 없는 경우도있다. 또한 체중 증가는 고요산혈증과 밀접한 연관이 있다. 한편 통풍은 주로 남성에서발생하는데, 이는 남성은 콩팥에서의 요산 제거 능력이 나이가 들수록 감소하는데 반하여 여성은 폐경 이전까지는여성호르몬의 영향으로 요산 제거 능력이 유지되기 때문이다.

3. 통풍 관련 신체기관 및 증상

통풍은 엄지발가락에 가장 흔하게 나타나며 그 이외에도 발등, 발목, 뒤꿈치, 무릎, 손목, 손가락, 팔꿈치 등의 관절과 신장에서 나타나며 무증상 고요산혈증, 급성 통풍성 관절염, 간헐기 통풍,만성 결절성 통풍 등의 전형적인 4단계를 거친다. 류마티스성관절염과 퇴행성 관절염과 다른 점은 빨갛게 염증반응이 심하며 움직일 때 뿐만 아니라 가만히 있어도 아프다는 것이다. 심지어 잘 때에도 통증이 있을 수 있다.

4. 이비엠의 통풍 치료법

1. 생태 유전체 특성에 맞는 종류로 선별하여 영양의 균형 맞추기

생태 유전체 특성에 맞는 음식물을 먹어 몸 속에서 완전연소가 이루어지도록 하여 염증을 억제하는 식생횔을 하여야한다. 또한 철분과 칼슘 등 무기질 함유 식품과 비타민 함유 식품을 충분히 섭취하며 오메가 3,6형 불포화 지방산을 균형있게 적절히 섭취하는 것이 중요하다. 불포화지방산과 오메가3는 참기름, 들기름 등 식물성 지방과 참치, 다랑어, 등푸른 생선, 연어등의 생선 기름에 다량 함유되어 있다. 

2. 노폐물배설하기

규칙적으로 배변활동이 원활하게 될 수 있게 수분을 충분히 섭취하며 동물성 단백질은 가능한 절제하고 대신 해산물및 식물성 단백질을 섭취하는 것이 좋다. 그리고 매끼 생야채 해조류 과일을 총 식사량 중에서 50% 이상 섭취하며 가능한 효소가 살아있는 생식류로 섭취한다. 그이외에도 냉 온욕이나 반신욕을 생활하는 것도 도움이 된다.

3. 적절한 운동을 생활화 하며 바른 자세를 유지하기

수영 등 수중운동, 천천히 걷기, 자전거타기, 스트레칭 체조 등 유산소 운동을 통해 독소를 배출하고 통증부위에 혈액순환이 원활하게 될 수 있도록하는 것이 좋다. 그리고 낮은 굽, 충격을 흡수할 수 있는스펀지 및 교정 깔창, 의자 사용 등을 통하여 항상 바른 자세를 유지할 수 있도록 한다.

4. 비만인 경우 체중조절을 통해 표준체중 유지하기 

비만이 되면 관절에 하중이 많이 늘어나 무리를 줄 수 있기에 적정체중을 유지하는 것이 중요하다. 첫 달은 3-4kg, 그 다음달부터 1~2kg 줄이는 것이 바람직하다. 체중 조절을 할때는 반드시 하루 30분 이상 유산소 운동을 병행하도록 한다. 

5. 잦은 음주, 흡연제한하기

술의 아세트알데히드가 관절로 가는 혈액의 흐름을 방해하며 오랜 과음은 뼈를 만드는 조골세포를 파과하고 장 점막파괴로 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에 제한하는 것이 좋다.

흡연 또한 일산화탄소 등에 의해 혈액순환을 방해하고 체내 독성물질을 발생시키므로 제한하는 것이 좋다.

 6. 염분섭취 제한하기 

음식에 첨가되는 소금뿐 아니라 가공과정에서의 첨가, 식품자체의 나트륨함유, 식수 등을 통해서도 나트륨을 섭취하게된다. 또한 항생제, 제산제, 기침약, 안정제, 진통제 등 나트륨이 함유된 약제도 상당히 많이 나트륨 섭취 경로는 매우 다양하다. 나트륨은 칼슘의 배설을 촉진시키며 노폐물과 독소의 배출이 늦어지게 된다. 해조류의알긴산은 체내의 식염 흡수를 억제하므로 다시마, 미역, 김등의해조류를 적극적으로 섭취하도록 하고, 소금을 사용할 때는 유기 물질이 풍부하게 들어있는 천일염을 선택하도록한다. 

7. 카페인, MSG섭취제한하기 

카페인은 뼈 속의 칼슘을 소변으로 배출시키고 소장에서 흡수를 방해하므로 커피 등의 카페인 음료는 유전체 특성에맞는 종류라도 고혈압 환자라면 피하는 것이 좋다. 화학조미료인 MSG는나트륨 함량이 높기 때문에 사용하지 않도록 한다. 

5. 통풍에 도움이 되는 타입별 레시피 제안 

[M타입 옥수수 표고버섯전병]

표고버섯은 칼슘 흡수를돕는 비타민D가 풍부하고 레시틴 성분이 혈관 속 콜레스테롤을 제거해 혈액을 맑게 하고 혈압을 안정시켜줍니다.

재료 : 옥수수알 1컵, 감자전분 1/2컵, 표고버섯 5개,참기름, 소금약간

양념 : 쌀간장 1큰술, 다진 청/홍고추 약간

1. 옥수수알을 물과 함께 믹서에 곱게 간다

2. 동량의 전분가루를 넣어 반죽한다

3. 물에 불린 표고버섯을 채썬다

4. 팬에 기름을 두르고 쌀간장으로 간을 하면서 표고버섯을 볶고 반죽을 얇게 부친다.

5. 그 위에 버섯을 올려 말아준 후, 쑥갓, 견과류 등으로 고명을 얹고 양념장 재료를 섞어준다

[S타입 땅콩멸치 볶음]

멸치와 견과류는 뼈를 강화시켜주는칼슘이 풍부하며 견과류는 칼슘 흡수에 도움이 되는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있다.

재료 : 잔멸치15g, 땅콩15g, 고구마올리고당 8g, 카놀라유 5g, 들깨 약간 

1. 잔멸치, 땅콩을 카놀라유에 볶아준다

2. 고구마올리고당을 넣고 같이 볶아준다

3. 들깨를 뿌린다