콩팥이라고도 불리는 신장은 노폐물을 배설하고, 체내의 항상성을 유지하는 기능을 하는 중요한 장기 중의 하나입니다. 신장은 전체 체중의 약 0.4%정도에 지나지 않지만 기능이 저하되거나 소실되면 생명을 유지하기 어려울 만큼 역할은 큽니다. 이런 중요한 신장을 건강하게 만들어줄 식재료를 소개해 드리겠습니다.

[M타입 - 연어]

연어

연어에는 많은 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강에 좋은 음식입니다.
비타민 D와 마그네슘 또한 많이 함유되어 있는데 칼슘이 흡수가 잘 될 수 있도록 보조하는 역할을 해서 골다공증을 예방하는데도 도움이 됩니다.
또한 신장을 건강하게 하는 역할도 합니다.

▶연어&아보카도 무스비◀

* 준비물 *

생 연어, 아보카도, 김밥김, 무순, 쌀밥, 참기름, 깨소금, 소금, 네모난 틀(깡통햄, 반찬통 등), 랩

* 만드는법 *

(1) 재료 손질하기

- 연어를 도톰하게 썰어준다.
- 아보카도를 반으로 갈라 씨를 빼주고, 연어와 비슷한 두께로 썰어준다.
- 김밥김을 준비해둔 틀의 폭에 맞춰 잘라준다.

(2) 밥 양념하기

- 쌀밥에 깨소금과 참기름을 넣고, 소금으로 간을 해준다.

(3) 무스비 형태 만들기

- 틀에 랩을 깔고, 그 위에 밥, 연어, 아보카도, 밥 순으로 쌓아 올린다.
- 랩을 조심스럽게 끌어올린 후 김의 거친면 위에 올려 돌돌 말아준다.

[S타입 - 새우, 더덕]

새우

새우는 단백질은 물론 무기질 또한 풍부한 식품입니다. 이러한 새우는 신장을 튼튼하게 하는데 도움이 되는데요. 새우에 많이 함유되어 있는 키토산은 혈압 상승을 억제하고 항암작용을 하며, 타우린 성분은 면역력을 높여주고, 간의 해독작용을 돕습니다. 또한 필수지방산인 오메가3를 풍부하게 함유하고 있어 피부미용과 노화방지에도 좋습니다.

더덕

더덕 뿌리에 풍부한 사포닌과 알칼로이드 성분은 신진대사를 원활하게 하고 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 또한 더덕은 신장과 간기능 개선 등 강장 효과에 뛰어나 피로를 감소시키는데 도움이 됩니다.

▶새우만두◀

* 준비물 *

새우, 더덕, 애호박, 두부, 쌀가루, 소금, 들기름, 라이스페이퍼, 찜 솥

* 만드는법 *

(1) 만두소 만들기

- 새우, 더덕, 애호박을 잘게 썰어준다.
- 두부를 살짝 으깨준다.
- 위의 재료에 소금간을 하고, 들기름, 쌀가루를 넣어준다.

(2) 만두 빚기

- 라이스페이퍼를 반으로 잘라 가운데 소를 넣는다.
- 그 위에 새우 한 마리를 올리고 삼각형으로 빚어준다.

(3) 만두 찌기

- 만두를 찜기에 넣고 약 10분간 익혀준다.