빈혈이란?

빈혈이란 적혈구의 양이 감소하거나 헤모글로빈이 부족한 상태를 말합니다. 혈액 내의 적혈구는 우리 몸의 여러 기관에 필요한 산소를 운반 및 공급합니다. 빈혈은 이러한 적혈구의 부족으로 조직의 저산소혈증이 발생하는 것을 말합니다.

빈혈의 증상은?
초기에는 증상이 없을 수 있으며, 진행되면 어지러움, 두통, 협심증, 호흡곤란, 피로감, 쇠약감, 근무력감 등이 나타납니다. 또한, 피부가 창백해지는데 흔히, ‘혈색이 없다’고 말하게 됩니다. 심하면 얼굴색은 물론 입안의 점막, 입술, 눈의 결막, 손바닥, 손톱 등도 창백해지며 피부의 탄력이 없어지고 모발이 거칠어집니다.

빈혈 시의 EBM 영양 관리

1. 매끼 규칙적으로 균형있게 식사를 합니다.

2. 생태 유전체 특성에 맞는 식품으로 충분한 철분을 섭취합니다.(S : 콩류, 생선류, 녹황색채소류, 시금치 등 섭취 / M : 난황, 쇠간, 소등심, 곡류, 담록색채소류, 견과류, 닭간 섭취)

3. 식초와 비타민 C를 충분히 섭취합니다.(철의 흡수를 촉진)

4. 비타민 B12와 엽산의 섭취를 부족하지 않게 적절히 합니다.(S : 생굴, 콩류, 녹황색채소류, 시금치, 땅콩, 대추 등 / M : 쇠간, 달걀, 닭간, 야채, 과일, 연어, 호두, 잣 등)

5. 충분한 산소공급을 위해 복식호흡을 생활화합니다.

6. 혈액순환 촉진을 위해 척추교정 운동을 매일 실시하여 척추를 바르게 유지합니다.

빈혈 예방에 좋은 음식

S타입

*시금치의 효능

채소의 왕’이라는 별명답게 채소 중 비타민 C가 가장 많이 들어 있습니다. 또 부족한 철분을 충분히 보충해줄 만큼 철분이 풍부하며 적혈구를 생성하는 엽산이 다량 함유되어 있어 빈혈 예방엔 제격입니다. 시금치를 살짝 데쳐 먹으면 영양소 파괴가 적어 더욱 좋습니다.

*시금치 굴전

1. 시금치는 다듬어 씻고, 물기를 빼고 송송 썰어줍니다.

2. 굴은 깍지를 골라내고 소금물에 헹궈 물기를 뺍니다.

3. 각각의 반죽에 굴과 시금치를 섞어 줍니다.

4. 팬에 오일을 두르고 시금치전 반죽을 도톰하게 펼쳐 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.

5. 양념장을 곁들여냅니다.

M타입

*감자의 효능

철분 흡수를 위해선 비타민C와 위산작용이 필요한데, 이때 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 감자에 함유된 비타민C가 철과 결합해 장에서 철분 흡수를 도와 빈혈 방지 효과가 있기 때문입니다.
감자는 ‘알레르기 질환의 방패’라고 불릴 만큼 면역력 강화에 효과가 있는 식재료입니다. 감자에 함유되어 있는 아르기닌 성분이 궤양의 출혈을 막고, 위에 생긴 상처의 염증을 줄여주고 보호막을 만들어주는 역할을 합니다. 또한 감자의 생즙은 설사를 멈추게 하고 기관지 천식과 피부병에도 좋습니다.

*치즈를 곁들인 감자 브로콜리 그라탱

1. 냄비에 물과 브로콜리를 넣고 끓입니다.

2. 물이 끓으면 물을 따라 내고 브로콜리를 꺼내 식을 때까지 따로 보관합니다.

3. 감자, 피망, 마늘을 썰어 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 오븐을 250ºC로 예열하고 오븐용 팬에 기름칠을 합니다.

5. 오븐이 예열되는 동안 크림, 우유를 넣고 휘젓습니다. 잘 섞은 뒤 약간의 소금, 갈아 놓은 치즈를 넣습니다.

6. 마지막으로 브로콜리와 감자를 방금 만든 반죽에 넣고 잘 저어 줍니다. 반죽을 오븐용 팬에 부은 뒤 위에 치즈를 뿌리고 30분간 오븐에 굽습니다. 

*브로콜리의 효능

첫째, 칼륨 성분이 혈관 속에 쌓여있는 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 고혈압, 고지혈증 등 심혈관질환을 예방하는데 효능이 있습니다. 또한 빈혈을 예방하는 엽산과 당뇨병 환자에게 유익한 크롬도 함유하고 있습니다.

둘째, 비타민C 성분이 멜라닌 색소를 억제해 주근깨와 기미 등을 예방, 피부 노화를 방지합니다.

셋째, 비타민A 성분이 눈의 피로를 덜어주고, 시력을 보호해 야맹증 등 안구질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

이외에도 다량의 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 해줘 성장기 어린이의 발육에 도움이 되며, 골다공증 예방에도 효능이 있습니다.