Q : 저는 양체질이어서 시금치를 재료로 한 야채즙 처방을 받아 매일 마시고 있습니다.
   시금치를 많이 섭취하면 담석이 생긴다는 말이 있던데 괜찮을까요?

시금치는 우리 몸에 필요한 비타민A, B1, B2와 비타민C, 섬유질, 엽산, 요오드 등이 골고루 들어 있는 필수 영양식품이지만 다량을 섭취하면 몸에 결석이 생길 수도 있다는 보고가 있습니다.
생시금치 속에는 수산(H2CO4)성분이 들어있는데, 이것이 음인 체질의 몸에서는 불활성화 되어 음식물 중의 칼슘 성분과 결합하여 수산칼슘이 생성됩니다. 수산칼슘은 용해도가 낮기 때문에 결정이 생성되어 담석이 만들어지는 것입니다.
양체질이라도 음성의 시금치와 함께 양성인 우유를 장기간 섭취했을 때는 결석의 위험이 있습니다.
그러나 시금치와 함께 야채즙의 원료를 케일이나 오이 등과 같이 음성 식품으로만 구성한다면 칼슘이 많이 함유되어 있더라도 체내에서 이온화되므로 결석을 만들 위험은 전혀 없습니다.
하지만 음체질은 시금치가 체질에 맞지 않아 몸속에서 소화·흡수가 웜나하게 이루어지지 않으므로 다른 성분들과 결합하여 결석이 생길 수도 있기 때문에 주의해야 합니다.
시금치 이외에도 수산을 함유하고 있어서 결석을 일으키기 쉬운 음식으로는 아스파라거스, 초코렛, 코코아, 커피, 무화과, 자두, 홍차 등이 있습니다.