한의원에서의 체질 분류는 이제마 선생이 인체의 맥을 통해 장부의 허실에 따라 경험론적으로 분류한 사상의학에 그 뿌리를 두고 있습니다.
반면에 생태유전체타입은 동식물의 사육재배조건이나 생태환경추정을 통해 상대적으로 판단하는 것이 다릅니다.

예를 들어 누구나 인삼은 뜨거운 것이라고들 합니다. 하지만 어디를 만져 봐도 뜨거운 데라고는 없습니다. 인삼이 뜨거운 것(양성식물)임을 추정하기 위해서는 인삼의 재배조건을 따져보면 됩니다. 인삼은 뜨거운 기질을 가졌기에 뜨거운 기운을 중화시키는 장소, 즉 시원한 것을 좋아하겠지요? 그래서 인삼을 양성식품으로 분류하는 것입니다.

이와 다르게 더덕은 반대의 성질을 갖고 있습니다. 그 자체가 차기 때문에 햇볕이 내리 쪼이는 양달을 좋아합니다. 이 생태조건을 바탕으로 생명의 기질을 음과 양으로 나누고, 서로 짝을 이루고자하는 자연계의 원리를 밝힌데 큰 의의가 있습니다. 결국 나의 몸이 어떠한 환경조건에서 가장 활성화되느냐, 어떠한 먹거리를 섭취함으로써 완전연소를 이끌어 내 몸이 원하는 먹거리를 취하게 하느냐가 섭생 가치의 출발입니다.

타입에 맞는 음식은 완전 분해되어 소화 흡수도 잘 되고 혈액 순환 대사 기능을 원활하게 정상화시키지만, 그렇지 않은 음식, 즉 타입에 맞지 않는 음식을 먹을 경우에는 불완전 연소로 체내에 음식 찌꺼기가 쌓이게 되고, 그것이 나중에는 독소로 작용하기 때문에 몸의 이상을 느끼게 되는 것입니다. 섭생식은 잃어버린 원래의 몸맛을 찾아줌으로써 건강을 되찾는 '몸맛 회복운동'이기도 합니다. 잘 먹는다는 것은 입맛이 아닌 몸맛대로 먹는 것이며, 몸맛을 찾아낼 때 건강을 회복하게 될 것입니다.

육식이나 채식 위주의 편중된 식사 즉 영양소군별(곡류군, 단백질군, 지방군, 무기질 및 비타민군)이 아닌 특정 한 두 가지 군에 치중된 식사를 하는 사람들에게는 영양소 결핍이 올 수 있습니다. 그러나 섭생은 곡류, 채소류, 어육류, 과일류 등을 군별로 적절히 타입 맞추어 먹기 때문에 결핍증에 걸리지 않습니다.

예를 들어 S타입은 두유, M타입은 우유 또는 산양유로 서로 같은 영양소와 열량을 내는 식품끼리 대체해서 먹을 수 있습니다. 따라서 골고루의 개념은 필요한 5군의 식품들을 타입에 맞게 섭취하는 것입니다.

특히 연세가 있는 분들은 대개 칼슘과 철분의 결핍증을 염려해서 멸치나 우유를 꼭 먹어야 된다고 생각하는 분들이 많습니다. 칼슘과 철분이 우유와 멸치에만 있는 것이 아니기 때문에 타입에 맞는 음식물 중에서 많이 함유된 음식물을 선택하면 됩니다.

철분 함량이 많은 음식은 율무, 미꾸라지, 김, (건)파래, 파슬리, 오미자, 쑥, 참깨, 호박고지, 다시마, 미역, 조개류, 미더덕, 대합, 해삼, 결명자 등이 있으므로 타입에 맞게 선별해서 섭취하면 됩니다.

그리고 칼슘이 많이 함유된 식품은 미꾸라지, 연어, 우렁이, 민물뱀장어, 고춧잎, 무말랭이, 건파래, 브로콜리, 생강, 참깨, 해삼, 새우, 건멸치, 뱅어포, 콩, 물미역, 시금치, 케일, 상추, 양배추 등이 있으므로 타입에 맞게 선택해 드시면 됩니다. 아무리 좋은 음식이라 해도 내 몸에 맞지 않을 경우에는 제대로 소화 흡수되지 않을 뿐 아니라, 오히려 노폐물 생성을 늘려 다른 영양소의 흡수를 방해하게 됩니다. 즉, 편식은 자신의 타입과는 상관없이 입맛이나 기호, 선입견에 따라 음식을 가려 먹는 것을 말하고, 섭생식은 내게 맞는 음식을 선택해 체내 세포의 활성화를 도와주는 유전체 맞춤 식생활법을 말합니다.

많은 사람들이 해독이 되는 재료를 혼합하면 원래의 독성이 사라질 것이 아닌가하고 생각하기 쉽지만, 결론부터 말하자면 그렇지 않습니다. '모밀 국수에 무즙을 갈아 넣으면 메밀의 독성이 사라지고, 복어탕에 미나리를 넣으면 중화된다.'는 해독의 차원에서 음식궁합이 발달해 왔습니다.

급성 질병이나 환자가 응급한 경우에는 약을 복용해야 할 경우도 있습니다. 그러나 위와 같은 간단한 증상에 쉽게 약을 먹게 되면 효과는 어떨지 모르지만 근본적인 원인은 고쳐지지 않습니다.

다시 말해 낮은 면역력은 더 낮아지고, 소염제와 해열제 같은 약의 복용은 혈류의 흐름을 차단하기 때문에 냉증과 그 밖의 후유증을 남기기 마렵니다. 그렇게 되면 다시 이러한 증상들이 생겼을 때 또 약을 먹어야 함은 물론, 계속 약을 먹다보면 내성이 생겨 더 독하고 강한 약을 사용해야 합니다. 음식으로는 오래 걸리나 근본적인 원인 즉, 면역을 높이고, 질병과 싸워 이길 수 있는 항체를 생성해 주므로 다시 병에 걸릴 위험이 줄어듭니다. 따라서 응급한 경우가 아니라면 음식으로서 근본적인 원인을 찾아내어 해결하는 것이 좋습니다.

히포크라테스는 "음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다.“라고 말했습니다. 면역시스템이 전혀 반응이 없는 경우를 제외하고는 질환의 상태에 따라 회복의 정도와 시간 차이가 있지만 호전되는 것은 분명합니다. 수술이나 약물요법은 손상된 부위에 작용을 하면서 주변의 건강한 세포들까지 그 기능을 떨어뜨리는 반면, 섭생은 세포들의 활성을 최대한으로 살려주어 우리 몸의 자연 치유력을 극대화시킴으로써 비정상 세포가 스스로 도태되게 만드는 원리입니다. 즉, 자연 치유력이 극대화 되면 우리 몸은 저절로 건강을 회복하게 되는 것입니다. 선천적인 신체의 기형이나 기능장애를 제외하고 대부분의 병은 섭생으로 효과를 볼 수 있습니다. 우리 몸을 구성하는 모든 세포는 먹는 식생활 환경을 통해 새로 만들어지고, 필요한 기능을 유지하기 때문입니다.

건강여부에 상관없이 타입은 평생 바뀌지 않으므로 검사를 받으실 필요는 없습니다. 처방전을 분실하셨다면 센터로 연락 하셔서 본인의 옛처방전을 다시 우편이나 이메일로 받아 보실 수 있습니다. 식사일기를 기록하면서 처방대로 실천을 해보시고 가능하다면 방문하셔서 지금의 내 몸의 상황을 체크 받고 재처방을 통해 꾸준히 관리 받으시길 바랍니다.

음식으로 몸을 치유하는 과정에도 순서가 있습니다. 양약처럼 지금 내가 앓고 있는 증상을 바로 못 느끼게 하는 진통제식 식품은 없습니다. 지금 내 질환, 증상도 중요하지만 가장 근본은 지금 엉켜있는 순환과 대사를 바로 잡고, 소화기능을 원활하게 만들어 몸의 기능을 정상으로 잡아주는 것입니다. 그래야만 내가 먹는 음식물이 몸을 회복하는데 100% 쓰일 수 있습니다. 처음 센터를 방문하셔서 음식처방을 받으시는 처방전은 타입에 맞는 식품 중에서 질환에 도움이 되는 것과 함께 엉켜있는 몸을 풀어주는 해독 식품들로 처방이 이루어져 있습니다. 처음 센터를 방문하시고 한 달 정도 1차 처방에 따라 음식조절을 하면 엉켜있던 몸이 풀어지고, 소화력 및 몸의 기능이 회복되면서 몸이 맑은 상태가 이루어집니다. 그 후 해결되지 않은 증상이나 상태를 체크하여 집중전문처방을 통해 증상회복 속도에 가속을 가할 수 있습니다. 또한 증상에 따라 주의해야 할 사항을 지도 받을 수 있기 때문에 실천하시고 한 달 후에 재방문하셔서 상담 받고, 재처방을 받으시도록 안내해 드리고 있습니다.

가장 적합한 시기로는 맞춤식사 실천 3~4개월 뒤 재검사 해볼 것을 권장합니다.  

우리 혈액은 120일 주기로 재생되므로, 혈액 내 성분이 전체적으로 교체되는 주기 역시 120일로 보기 때문입니다. 섭취한 식품을 통해 흡수된 영양성분, 효능효과는 혈액을 통해 빠르면 1일 이내에도 확인 해 볼 수 있지만, 오래전부터 좋지 않은 성분을 갖고 있는 혈액세포의 개체가 많을 경우 실천하고 있는 식사의 영향을 정확하게 파악하기란 어렵습니다. 또한, 식사실천 시작 후 3개월까지는 해독기능이 가장 활발하게 나타나는 시기로, 축적되어 있던 콜레스테롤 및 중성지방 등의 여러 성분이 분해과정을 거쳐 혈액으로 유입되므로, 오히려 일시적 혈중 농도가 높게 측정될 수도 있기 때문입니다.

콜레스테롤, 중성지방의 이상 수치를 확인하고 그에 맞는 식사처방을 실천하였다면, 그 결과를 확인하기 위한 혈액검사는 3~4개월 뒤에 실시하도록 하며, 개개인의 몸의 상태와 실천율에 따라 좋은 결과를 보이는 시점은 차이가 있을 수 있음을 숙지해야 합니다. 혈액검사는 검사 항목에 따라 공복을 유지해야 하는 경우도 있으므로, 검사 2~3일 전에 반드시 담당자로부터 검사 전 유의사항을 듣고 따르는 것이 좋습니다.

기본적으로 생태유전체특성은 타고 나는 것입니다. 부모로부터 물려받은 것이고, 나이와 환경에 따라서 변화하지 않습니다. 다만 살면서 식생활의 잘못으로 왜곡되어서 나타날 수 있습니다. 잘못된 식생활에 장기간 노출되면 몸을 구성하는 요소의 균형이 깨지게 되고 더욱이 방향을 잃어버린 항상성으로 몸에 맞지 않는 음식을 섭취하고 잘못된 생활습관과 스트레스로 인해 유전자의 변형이 나타날 수도 있습니다.

유전체 타입이라 함은 염기서열 즉 DNA중 사람마다 각기 다른 0.1%의 차이가 나타내는 인체파장, 내분비 환경에 따라 반응하는 혈액 또는 순환물질의 변화가 보여주는 특이적 성향을 32가지로 분류하는 것을 말합니다. 더욱 객관적인 기준에 의해 분류되므로 정확도가 높아 더욱 신뢰할 수 있습니다.

현재 유전체 타입 판정을 위해 여러 환경에 대한 인체의 형태적, 생리적, 심리적 특성을 파악하고, 성질이 뚜렷한 식품을 섭취하였을 때 나타나는 소화기 및 혈액 항체반응 등이 반영됩니다.